Lachs aus dem Ofen

Hallo ihr Lieben,
heute gibt's was leckeres, schnelles und einfaches aus dem Ofen. Ich liebe Lachs ja :-)

Lachs aus dem Ofen für 2 Portionen
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 Tl Öl
- 1 Lachs, ca. 250-290g
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Dill, Schnittlauch (Gewürze nach Belieben)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Möhren und Zucchini mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden 
   
3. Das Lachssteak abspülen und ggf. reinigen. Gemüse auf ein Backpapier legen und mit 1 TL Öl beträufeln und Salz und Pfeffer darüer geben und vermengen. 
4. Den Lachs darauf legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Salz und Pfeffer dazu geben. Dill hacken und auf das Lachssteak geben. Zwei Zitronenscheiben darauf geben.
   
5. Die Ecken des Backpapieres anheben und zusammendrehen. Das Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten garen. 

Fertig - schnell & lecker. 

Cakepops! :))

Heute gibt's neues aus der Backstube - naja, nicht wirklich neu aber immer wieder schön.

Cakepops sind etwas ganz fabelhaftes, wenn man kann, schnell gemacht, lecker, süß und super als Geschenk oder eben für die Candy-Bar auf einer Hochzeit! :)

Aber von vorne. 

Im Juni waren wir mit unserer Familie alle zusammen im Norden bei meiner Tante. Dort hat quasi jedes Familienmitglied einen Workshop angeboten, ich habe den Workshop Cakepops machen angeboten. 

Und es hat allen Spaß gemacht, manche haben mit den Teig zubereitet, manche haben mit verziret usw. Das war richtig schön. Zusätzlich gab's noch Spiel ohne Grenzen, Schleudern bauen und wir haben mit der gesamten Familie ein Bild gemalt! 

Hier dazu einige Impressionen. 

Kaum wieder am Niederrhein hieß es 160 Cakepops für die Candy-Bar für die Hochzeit von meiner Schwägerin in spe  gemacht. Auf Wunsch der Brautmutter haben wir Zitronen-Cakepops und Champagner-Cakepops gemacht. Die Rezepte gibt's bei Chefkoch (oder den Link anklicken.) 

Mein Rezept ist folgendes: 
Kristin's Cakepops
- 1 Rührkuchen Marmor
- 1 Rührkuchen Vanille oder Zitrone
bröseln!

Dazu kommt das Frosting
- 60g weiche Butter
- 60g Frischkäse
- 200g Puderzcker
- 1 Fläschen Vanille oder Zitrone (je nachdem)
alles vermischen!



Frosting und die zerbröselten Rührkuchen verrühren bis eine gut formbare Masse entsteht. Ich gebe das Frosting immer El-weise dazu, damit es nicht zu klebrig wird.

1 Paket Kuvertüre schmelzen. Die Stile für die Cakepops bereit legen. Aus dem "Teig" Kugeln formen, die Spitze in Schoki tunken und dann in die Cakepops. Dies so lange machen, bis der Teig verarbeitet ist. Das ganze kommt dann für ca. 15-30 Minuten in die Tiefkühltruhe. Anschließend mit Schokolade, Perlen usw. verzieren, fertig. Dadurch, dass die Cakepops aus dem Tiefkühler kommen und richtig kalt sind, gefriert die Schokolade sehr schnell. Das macht das verarbeiten sehr einfach. Es bleibt aber immer noch genug Zeit die Schokolade in Deko zu tauchen.
Da die Farben der Hochzeit braun + weiß sind gibt es weiße Cakepops mit braunen Schleifen und braune Cakepops mit weißen Schleifen! =) 
 
Wir haben die Cakpops schon Montag gemacht und haben sie dann bis zur Hochzeit eingefroren. Das geht mit Cakepops super. 

Für eine Hochzeit habe ich auch schonmal eine zweistöckige Hochzeitstorte aus Cakepop gemacht. Und meine Doktorenhüte kennt ihr ja, wenn nicht, hier klicken! :)

Doppelt lecker :P

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's mal ein paar verschiedene Themen im Post. Zum einen habe ich mittlerweile was gefunden, was wirklich schnell geht und auch lecker ist. Entdeckt habe ich das in einer Woche in der ich Grippe hatte und nicht in der Lage war zu kochen! 

Es gibt bei Aldi Gemüse für die Mikrowelle (Einmal Kaisergemüse und wie hier abgebildet: Zarte Mischung). Dazu gibt's fertiges Hähnchenfilet. Das von Aldi ist dort ebenfalls von der Konsistenz her super, nicht so gummiartig wie sonst fertige Hähnchenfilets. Diese gibt's in den Geschmacksrichtungen Natur, Toskana und Mexiko. Dazu passt super Kräuterquark. Lecker, schnell & einfach. Hole ich mir mittlerweile auch wirklich gerne für die Mittagspause, wenn es leicht sein soll, aber trotzdem gut sättigt. 

Dann möchte ich Euch meinen Lieblings-Kuchen nicht vorenthalten. Diesen habe ich bei Weightwatchers gefunden, etwas abgewandelt. Mein absoluter Lielbingskuchen! :)

Ihr braucht 
- 1 Backform
- Handmixer + Rührbesen
- mind. 2 Schüsseln

Zutaten
- 4 Hühnereier
- 4 El warmes Wasser
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100g Weizenmehl
- 50g Speisestärke
- 1 Tl Backpulver

Für die Creme
- 3 Päckchen Vanille Zucker
- 1/2 Flasche Cremefine Vanille
- 300g leichten Frischkäse
- 1kg TK-Himbeeren, oder 500g frische oder von der Menge irgendwas dazwischen! 

Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steig schlagen. 
3. In eienr anderen Schüssel Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Sepisestärke und Backpulver vermischung und unter die Eigelbmasse rühren. Alles gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.
4. Teig in eine Springform füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.  Ich lasse immer einen TL Halbfettmargarine in der Form zerlaufen und fülle einige Haferflocken ein, damit der Teig nicht anpappt.
5. Kuchen abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Den Springformrand wieder um den unteren Boden setzen.
6. Für die Füllung Frischkäse mit Vanillezucker verrühren. Das Cremefine steig schlagen und mit dem Frischkäse verrühren. Anschließend die Himbeeren unterrühren. Wenn ihr TK-Himbeeren nehmt, dann bitte ordentlich abtropfen lassen. Anschließend den oberen Boden auf die Creme setzen und den Deckel mit Puderzucker bestäuben. Fertig. 

Tipp: Kann auch eingefroren werden, schmeckt am zweiten Tag fast noch besser! :)