Doppelt lecker :P

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's mal ein paar verschiedene Themen im Post. Zum einen habe ich mittlerweile was gefunden, was wirklich schnell geht und auch lecker ist. Entdeckt habe ich das in einer Woche in der ich Grippe hatte und nicht in der Lage war zu kochen! 

Es gibt bei Aldi Gemüse für die Mikrowelle (Einmal Kaisergemüse und wie hier abgebildet: Zarte Mischung). Dazu gibt's fertiges Hähnchenfilet. Das von Aldi ist dort ebenfalls von der Konsistenz her super, nicht so gummiartig wie sonst fertige Hähnchenfilets. Diese gibt's in den Geschmacksrichtungen Natur, Toskana und Mexiko. Dazu passt super Kräuterquark. Lecker, schnell & einfach. Hole ich mir mittlerweile auch wirklich gerne für die Mittagspause, wenn es leicht sein soll, aber trotzdem gut sättigt. 

Dann möchte ich Euch meinen Lieblings-Kuchen nicht vorenthalten. Diesen habe ich bei Weightwatchers gefunden, etwas abgewandelt. Mein absoluter Lielbingskuchen! :)

Ihr braucht 
- 1 Backform
- Handmixer + Rührbesen
- mind. 2 Schüsseln

Zutaten
- 4 Hühnereier
- 4 El warmes Wasser
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100g Weizenmehl
- 50g Speisestärke
- 1 Tl Backpulver

Für die Creme
- 3 Päckchen Vanille Zucker
- 1/2 Flasche Cremefine Vanille
- 300g leichten Frischkäse
- 1kg TK-Himbeeren, oder 500g frische oder von der Menge irgendwas dazwischen! 

Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steig schlagen. 
3. In eienr anderen Schüssel Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Sepisestärke und Backpulver vermischung und unter die Eigelbmasse rühren. Alles gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.
4. Teig in eine Springform füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.  Ich lasse immer einen TL Halbfettmargarine in der Form zerlaufen und fülle einige Haferflocken ein, damit der Teig nicht anpappt.
5. Kuchen abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Den Springformrand wieder um den unteren Boden setzen.
6. Für die Füllung Frischkäse mit Vanillezucker verrühren. Das Cremefine steig schlagen und mit dem Frischkäse verrühren. Anschließend die Himbeeren unterrühren. Wenn ihr TK-Himbeeren nehmt, dann bitte ordentlich abtropfen lassen. Anschließend den oberen Boden auf die Creme setzen und den Deckel mit Puderzucker bestäuben. Fertig. 

Tipp: Kann auch eingefroren werden, schmeckt am zweiten Tag fast noch besser! :)