Neu für mich entdeckt: Avocado

Hallo ihr Lieben,

was ich im Moment wirklich gerne esse ist Avocado! :-) Deswegen möchte ich Euch gerne einige Rezepte mit Avocado vorstellen.

 




1. Ich esse sie gerne einfach so auf einem Brötchen/Vollkornbrot. Kleinschneiden, evtl. etwas mit der Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. 



 


 
 


2. mein selbstgemachter Avocado-Aufstrich. Dazu ca. 1/2 Avocado zerdrücken und mit 1 EL (Ziegen-)Frischkäse verrühren. Eine halbe Paprika fein würfeln  und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

 

3. Gemüse-Spaghetti mit cremiger Avocado-Sacue. Dazu mit dem Spiralschneider aus einer Möhre und einer Zucchini Nudeln schneiden, diese für ca. 2 Minuten im kochenden Wasser garen. Währenddessen eine halbe Avocado würfeln und in 1 TL Sesamöl kurz erwärmen und zerdrücken. 75g (halber Becher) creme legere dazu und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Nudeln unterheben und genießen. Das war wirklich lecker! 




  


 Liebe Grüße, Kristin

Mein aktueller Liebling: Kürbis!

Hallo ihr Lieben,

kaum bricht die kalte Jahreszeit heran keimt in mir die Lust auf Kürbis! Ich liebe Kürbis in allen Variationen. Habe mich auch schon durch mehrere Sorten probiert, mein Favorit ist aber immer noch Hokkaido. Zum einen schmeckt er mir am besten, zum anderen lässt er sich auch mit Schale verarbeiten, was ich in der Zubereitung super easy finde! 






Ich möchte Euch nun meine Lieblings-Kürbis-Rezepte vorstellen. Da ist für jeden was dabei!

Kürbis-Kartoffel-Püree
- Kartoffeln und Kürbis in gewünschter Menge (eher mehr Kartoffeln)
- ca. 1 EL Butter
- ca. 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Kartoffeln und Kürbis in Salzwasser gar kochen. Wasser abschütten. Kürbis und Kartoffel stampfen und Milch und Butter untergeben, solagne stampfen bis es schön cremig wird. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
Hier auf dem Foto mit Leberkäse und Senf.




 






"Reines"Kübris-Püree
funktioniert eigentlich wie oben, nur dass man die Kartoffeln weglässt


 












Kürbis-Puffer
- 1 Portion Kürbispüree
- 2-3 EL Mehl
- etwas zusätzliches Fett/Öl
  
Das Kürbispüree mit Mehl zu einer festen Masse verarbeiten. Zu Puffern formen und diese mit wenig Öl in einer Pfanne ausbacken. Dazu schmeckt wie zu klassichen Kartoffel-Puffern am besten Apfelmus.  






Kürbisspalten mit Kräuterquark
- Kürbis nach Bedarf
- 1 EL Sesamöl
- Gewürze nach Belieben, ich hatte Zaubergewürz (von Block House), Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry, Ingwerpulver usw.
- Magerquark
- Zwiebeln, Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Pulver
- Petersilie & Schnittlauch (frisch aus dem Garten :) )

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl und Gewürzen mischen und auf einem Backblech verteilen. Das ganze für ca. 20-30 Minuten garen bis der Kürbis weich ist und leicht Farbe annimmt.
Für den Kräuterquark Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Quark mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer, vermischen, mit Wasser glatt rühren und abschmecken. Schmeckt auch lecker, wenn man noch Gurkenraspel mit rein schnibbeln!

Auf dem Foto seht ihr Currywurst mit Kürbis- und Kartoffelspalten sowie Schnitzel und Blumenkohl mit Kürbisspalten.

















Ein Klassiker mit Kürbis ist natürlich die Kürbissuppe. Diese kann man in zig verschiedenen Variationen servieren. Meine Lieblings-Rezepte habe ich Euch mal aufgeschrieben. 

Grundrezept Kürbissuppe
- 1 Kürbis
- Brühe oder frisches Suppengrün
- Möhren
- Kartoffel
- Salz, Pfeffer, Ingwer, Chili
Zubereitung
Kürbis, (1-2) Möhren und (1) Kartoffel in sauber machen und in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. 2 EL Brühe dazu. Wenn ihr frisches Suppengrün habt, dieses einfach kurz in 1 Tl erhitzen, dann Kürbis und Kartoffeln dazu (Möhre ist ja im Suppengrün schon drin) und dann mit Wasser und etwas weniger Brühe-Pulver auffüllen. Das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es schön weich ist. Vorsichtig mit einem Pürierstab pürieren und dann mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Ingwer und Chili-Flocken abschmecken.
Damit ist die Grund-Suppe schon fertig.

Variationen
1. Fruchtig: 1 Orange auspressen oder etwas Mango dazu geben, etwas Multivitamin-Saft tut's auch.
2. Herzhaft: eine leckere Einlage sind krümmelig gebratenes Hackfleisch/Tatar oder angebratene Pilze, selbstgemachte Croutons (1 Scheibe Weißbrot in Würfeln in Kräuterbutter angebraten).
3. Cremig: mit einem Schuss Sahne / Cremefine / Frischkäse / Kokosmilch usw. 

Vielleicht hilft dies ja dem ein oder anderen sich auch mal an Kürbis heranzutasten. Beim Hokkaido muss man ja wirklich nur das Innere rausholen und kann den Rest verwenden. Sollte der Kürbis sehr hart sein kann man ihn auch vorher ca. 15 Minuten im Ofen vorgaren. Auch das klappt wunderbar. Dann fällt das zerlegen etwas einfacher. Wichtig ist hierbei ein gutes, großes Messer zu haben!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen. Wenn ihr was gekocht habt, lasst es mich doch unter dem #kristinlovescooking bei Instagram wissen =) 

Liebe Grüße, Kristin
 

Spaghetti mit geschmorten Tomaten

Hallo ihr Lieben! 

Nach etwas längerer Pause gibt's heute mal wieder was leckeres aus meiner Hexenküche :-)

Spaghetti mit geschmorten Tomaten 
für 3 Portionen
- 1 Tüte Cocktailtomaten (250g)
- ein paar getrocknete Tomaten (ca. 5 Stück 10g)
- 2 Tl Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- frischer Basilikum
- 240g Spaghetti trocken
- 30g Parmesan
- 1 EL Pesto
- heller Baslamico

Die Spaghetti garen. Kurz vor Ende schmeiße ich die getrockneten Tomaten mit rein, damit die weich werden. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten vierteln. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Die Nudeln abschütten und etwas Nudelwasser auffangen. Die geviertelten Tomaten in einer Pfanne garen, die Nudeln zugeben und etwas Nudelwasser. Alles vermischen. Dazu dann die getrockneten Tomaten. Pesto und Balsamico verrühren und ebenfalls zugeben, evtl. noch etwas Nudelwasser ergänzen. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum fein hacken und zugeben. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen. 

Pro Portion 440kcal  / Fett 14g / Kohlenhydrate 58g / Eiweiß 15,8g



Geht schnell und ist besonders lecker! 

Lachs aus dem Ofen

Hallo ihr Lieben,
heute gibt's was leckeres, schnelles und einfaches aus dem Ofen. Ich liebe Lachs ja :-)

Lachs aus dem Ofen für 2 Portionen
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 Tl Öl
- 1 Lachs, ca. 250-290g
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Dill, Schnittlauch (Gewürze nach Belieben)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Möhren und Zucchini mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden 
   
3. Das Lachssteak abspülen und ggf. reinigen. Gemüse auf ein Backpapier legen und mit 1 TL Öl beträufeln und Salz und Pfeffer darüer geben und vermengen. 
4. Den Lachs darauf legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Salz und Pfeffer dazu geben. Dill hacken und auf das Lachssteak geben. Zwei Zitronenscheiben darauf geben.
   
5. Die Ecken des Backpapieres anheben und zusammendrehen. Das Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten garen. 

Fertig - schnell & lecker. 

Cakepops! :))

Heute gibt's neues aus der Backstube - naja, nicht wirklich neu aber immer wieder schön.

Cakepops sind etwas ganz fabelhaftes, wenn man kann, schnell gemacht, lecker, süß und super als Geschenk oder eben für die Candy-Bar auf einer Hochzeit! :)

Aber von vorne. 

Im Juni waren wir mit unserer Familie alle zusammen im Norden bei meiner Tante. Dort hat quasi jedes Familienmitglied einen Workshop angeboten, ich habe den Workshop Cakepops machen angeboten. 

Und es hat allen Spaß gemacht, manche haben mit den Teig zubereitet, manche haben mit verziret usw. Das war richtig schön. Zusätzlich gab's noch Spiel ohne Grenzen, Schleudern bauen und wir haben mit der gesamten Familie ein Bild gemalt! 

Hier dazu einige Impressionen. 

Kaum wieder am Niederrhein hieß es 160 Cakepops für die Candy-Bar für die Hochzeit von meiner Schwägerin in spe  gemacht. Auf Wunsch der Brautmutter haben wir Zitronen-Cakepops und Champagner-Cakepops gemacht. Die Rezepte gibt's bei Chefkoch (oder den Link anklicken.) 

Mein Rezept ist folgendes: 
Kristin's Cakepops
- 1 Rührkuchen Marmor
- 1 Rührkuchen Vanille oder Zitrone
bröseln!

Dazu kommt das Frosting
- 60g weiche Butter
- 60g Frischkäse
- 200g Puderzcker
- 1 Fläschen Vanille oder Zitrone (je nachdem)
alles vermischen!



Frosting und die zerbröselten Rührkuchen verrühren bis eine gut formbare Masse entsteht. Ich gebe das Frosting immer El-weise dazu, damit es nicht zu klebrig wird.

1 Paket Kuvertüre schmelzen. Die Stile für die Cakepops bereit legen. Aus dem "Teig" Kugeln formen, die Spitze in Schoki tunken und dann in die Cakepops. Dies so lange machen, bis der Teig verarbeitet ist. Das ganze kommt dann für ca. 15-30 Minuten in die Tiefkühltruhe. Anschließend mit Schokolade, Perlen usw. verzieren, fertig. Dadurch, dass die Cakepops aus dem Tiefkühler kommen und richtig kalt sind, gefriert die Schokolade sehr schnell. Das macht das verarbeiten sehr einfach. Es bleibt aber immer noch genug Zeit die Schokolade in Deko zu tauchen.
Da die Farben der Hochzeit braun + weiß sind gibt es weiße Cakepops mit braunen Schleifen und braune Cakepops mit weißen Schleifen! =) 
 
Wir haben die Cakpops schon Montag gemacht und haben sie dann bis zur Hochzeit eingefroren. Das geht mit Cakepops super. 

Für eine Hochzeit habe ich auch schonmal eine zweistöckige Hochzeitstorte aus Cakepop gemacht. Und meine Doktorenhüte kennt ihr ja, wenn nicht, hier klicken! :)

Doppelt lecker :P

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's mal ein paar verschiedene Themen im Post. Zum einen habe ich mittlerweile was gefunden, was wirklich schnell geht und auch lecker ist. Entdeckt habe ich das in einer Woche in der ich Grippe hatte und nicht in der Lage war zu kochen! 

Es gibt bei Aldi Gemüse für die Mikrowelle (Einmal Kaisergemüse und wie hier abgebildet: Zarte Mischung). Dazu gibt's fertiges Hähnchenfilet. Das von Aldi ist dort ebenfalls von der Konsistenz her super, nicht so gummiartig wie sonst fertige Hähnchenfilets. Diese gibt's in den Geschmacksrichtungen Natur, Toskana und Mexiko. Dazu passt super Kräuterquark. Lecker, schnell & einfach. Hole ich mir mittlerweile auch wirklich gerne für die Mittagspause, wenn es leicht sein soll, aber trotzdem gut sättigt. 

Dann möchte ich Euch meinen Lieblings-Kuchen nicht vorenthalten. Diesen habe ich bei Weightwatchers gefunden, etwas abgewandelt. Mein absoluter Lielbingskuchen! :)

Ihr braucht 
- 1 Backform
- Handmixer + Rührbesen
- mind. 2 Schüsseln

Zutaten
- 4 Hühnereier
- 4 El warmes Wasser
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100g Weizenmehl
- 50g Speisestärke
- 1 Tl Backpulver

Für die Creme
- 3 Päckchen Vanille Zucker
- 1/2 Flasche Cremefine Vanille
- 300g leichten Frischkäse
- 1kg TK-Himbeeren, oder 500g frische oder von der Menge irgendwas dazwischen! 

Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steig schlagen. 
3. In eienr anderen Schüssel Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Sepisestärke und Backpulver vermischung und unter die Eigelbmasse rühren. Alles gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.
4. Teig in eine Springform füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.  Ich lasse immer einen TL Halbfettmargarine in der Form zerlaufen und fülle einige Haferflocken ein, damit der Teig nicht anpappt.
5. Kuchen abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Den Springformrand wieder um den unteren Boden setzen.
6. Für die Füllung Frischkäse mit Vanillezucker verrühren. Das Cremefine steig schlagen und mit dem Frischkäse verrühren. Anschließend die Himbeeren unterrühren. Wenn ihr TK-Himbeeren nehmt, dann bitte ordentlich abtropfen lassen. Anschließend den oberen Boden auf die Creme setzen und den Deckel mit Puderzucker bestäuben. Fertig. 

Tipp: Kann auch eingefroren werden, schmeckt am zweiten Tag fast noch besser! :)

 

Ziegenkäsetaler auf Salat

Vor kurzem waren wir im Ziegenpeter in Duisburg essen, wirklich ein empfehlenswertes Restaurant. Wer mag findet nähere Infos hier!

Danach hatten wir so richtig Lust mal Ziegenkäse auszuprobieren. Herausgekommen ist folgender Salat für 1 Portion.

19/52: Ziegenkäsetaler auf Salat
- 5 Zigeli Ziegenkäsetaler
- 1 TL Öl + 1 TL Honig
- Cherrytomaten
- Salat
- div. Fruchtessigsorten, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Schüssel Öl und Honig verrühren und jeweils einen kleinen Tropfen auf den Ziegenkäse geben. Die Cherrytomaten abwaschen und gut trocknen und in die Schüssel geben. Die Cherrytomaten und die Ziegenkäsetaler auf ein Backblech legen. Die Cherrytomaten mit Pfeffer bestreuen. Das ganze dann für ca. 8-10 Minuten in den Ofen, bis der Käse leicht zerlaufen und die Tomaten geplatzt sind.
Währenddessen in der Schüssel mit den Honig/Öl Resten die Fruchtessig-Sorten mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Evtl. noch ein wenig Honig dazu. Einen Großteil des Dressings mit dem Salat vermischen und auf einem Teller anrichten. Körner nach Belieben oben drüber streuen. Die Cherrytomaten und die Taler auf dem Salat anrichten und mit dem restlichen Dressing bestreuen.

18/52: Spargel aus dem Ofen

Heute gibt's was passen dzur Spargel-Saison!

Spargel aus dem Ofen mit Salat
- Spargel so viel wie man will
- 3 Scheiben Kochschinken
- 3 EL Thomy Hollondaise legere
- 2 EL geriebener light Gouda

Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Spargel küchenfertig zubereiten und kurz vorkochen. Schinken um den Spargel wickeln und die Spargelröllchen in eine kleine Auflaufform geben. Mit Hollondaise übergießen und mit Käse bestreuen. Alles für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse verlaufen ist.

Dazu hatte ich einen Salat mit Honig-Senf-Dressing.

17/52: Easy - Gemüse vom Blech!

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wieder etwas aus der Kategorie einfach, schnell und leicht.  Gemüse vom Blech. Dieses Rezept ist sehr einfach und macht sich ebenfalls quasi von selbst. In der Zeit kann man viele tolle, andere Dinge erledigen. 

Das Rezept ist auch super flexibel. Man kann noch Kartoffelstücke oder Hähnchen dazu geben. Dann kann allerdings die Garzeit varrieren. 
 
Ofengemüse mit Quarkdip

Ihr benötigt 
Backblech, Backpapier, Schneidebrett + Messer

Zutaten
- Rosmarin
- 1 TL Öl
- 1 Möhren, 1Zucchini, 1 Paprika, einige Kirschtomaten
- Pfeffer, Grobes Meersalz
- 200g Magerquark
- 1/2 Gurke

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Die frischen Gewürze, waschen,trocken schütteln und evtl. zupfen und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. 
3. Das Gemüse waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Kräuteröl vermischen und auf ein Backblech legen. 
4. Das ganze für ca. 20 Minuten in den Ofen. 
5. Währenddessen die Gurke raspeln und mit dem Quark vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen servieren.

Tipp: Die Tomaten erst nach der Hälfte der Garzeit zugeben, ansonsten werden sie schnell zu matschig. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachkochen! :)

She's back! :)

Hallo ihr Lieben,

ich melde mich nach ein paar Wochen aus der Versenkung. Natürlich haben wir die Zeit sinnvoll genutzt, unser Haus und unseren Garten schön zu machen. Aber natürlich habe ich auch gekocht. Es war eine sehr aufregende und spannende Zeit.

Gute 10 Rezepte habe ich noch in der Pipeline, die ich Euch nach und nach vorstellen möchte. Weiterhin habe ich einige Empfehlungen, wenn es mal schnell gehen muss, aber lecker sein soll. Auch da gibt's natürlich meine Lieblinge. 
Ich war nach Karneval eine Woche richtig, richtig krank und habe dort viel auf quasi-Fertigprodukte gesetzt. Sehr interessant. 

Starten möchte ich heute nochmal mit Fisch. Und zwar wieder Lachs. Ich esse einfach unwahrscheinlich gerne Lachs. Diesmal allerdings nicht gedämpft, sondern aus dem Ofen. 

16/52: Lachs aus dem Ofen



Ihr benötigt 
Sparschäler, Backblech + Backpapier, Brettchen + Messer


Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 Tl Öl
- 1 Lachssteakà 125- 150g
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Möhren und Zucchini mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden
   
   
3. Das Lachssteak abspülen und ggf. reinigen. 
4. Gemüse auf ein Backpapier legen und mit 1 TL Öl beträufeln und Salz und Pfeffer darüer geben und vermengen. Den Lachs darauf legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Salz und Pfeffer dazu geben. Dill hacken und auf das Lachssteak geben. Zwei Zitronenscheiben darauf geben.
   
5. Die Ecken des Backpapieres anheben und zusammendrehen. Das Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten garen.
   

Und damit ist dieser leckere Lachs auch schon fertig. Es macht sich also von selbst! :)

Viel Spaß beim Nachkochen! 

 

Stockholm!

Hallo ihr Lieben,
Das Wochenende war ich in Stockholm,  und es war wunderbar.

Ich hänge euch mal ein paar kulinarische Impressionen an! :)

Leider haben wir immer noch kein Internet im Haus was das bloggen etwas schwieriger macht. Aber ich versuche künftig wieder was zu schreiben!

Liebe Grüße,  Kristin ♥

15/52: Gegarter Lachs - lecker, leicht.

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's ein lecker, leichtes Rezept. Gegarter Lachs. Dazu gibt's einfach leckeres Baguette. 

Gegarter Lachs im Kräutermantel

Ihr braucht
- 1 Pfanne
- 1 Schneideunterlage
- einen Topfeinsatz + einen Topf

Zutaten für 2 Personen
- 2 Lachsfilets
- 3 Bund Kräuter nach Wahl
- Salz, Pfeffer, Chili-Flocken
- 1 Zitrone

 Zubereitung:
Kräuter hacken. Zitronenschale abreiben und unter die Kräuter mischen. Lachsfilet küchenfertig zubereiten (abspülen, trocken tupfen, dunkle Stellen wegschneiden, ggf. Gräten ziehen) & salzen & pfeffern. Chili Flocken drüber streuen. Das Lachsfilet in den Kräutern wenden.

Wasser in einem Topf erhitzen & Einsatz in den Topf stellen. Lachsfilet ca. 5 Minuten im Wasserdampf garen. Fertig. 

Die Zitrone auspressen und auf dem Teller über den Lachs geben. In dem Sud das Baguett tunken. Dazu gegebenenfalls noch etwas Kräuterbutter. 

Sehr lecker, schnell und gesund!

Liebe Grüße, Kristin 


Nachtrag! Zum Geburtstag habe ich einen Bambus-Dampfgarer bekommen (so einen hier) und auch damit kann man wunderbar Lachs und Gemüse dämpfen. 

Ich hatte bspw. Möhren, Zucchini und Lachs. Dazu dann eben Kräuter und Zitrone.

Zuerst die Möhren und Zucchini in Stifte schneiden. Die Möhren zuerst in den unteren Einsatz vom Dampfgarer und ca. 7 Minuten vorgaren. Dann die Zucchini dazu und weitere 5 Minuten garen. Im oberen Einsatz den Lachs kräutern und diesen ebenfalls für ca. 5 Minuten mit einsetzen. Alles durchziehen lassen, auf einem Teller anrichten und mit Zitrone beträufeln. Sehr, sehr lecker und vor allen Dingen schnell & einfach!

 

Cupcake-Kuchen :o)

Hallo ihr Lieben,

heute gibt's für Euch meine leckeren Cupcakes etwas abgewandelt. Als Kuchen für meine Oma, die morgen ihren 80sten feiert! 

Ihr braucht

• einen Mixer
• mehrere Schüsseln
• eine Pfanne und eine hitzefeste Schüssel
• einen Schneebesen
• ein kleines Backblech

Zutaten
Kuchenteig

• 350g weiche Butter
• 400g Zucker
• 2 Eier und 3 Eigelb
• 1 Flaschen Butter-Vanille
• 2 TL Backpulver
• 450g Mehl
• 300 ml Buttermilch

Buttercreme

• 200g Zucker
• 3 Eiweiß
• 250g zerflückte (ich habe sie einmal mit dem Mixer zerkleinert) Butter
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Zuerst wird der Kuchenteig zubereitet und abgebacken, da die Creme erst auf den Teig darf, wenn dieser abgekühlt ist.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier und die Vanille zugeben und alles noch einmal mixen. 
4. Das Mehl auf die Masse geben und das Backpulver unter das Mehl mischen. Alles vorsichtig unterrühren. 
5. Die Buttermilch unterrühren und alles so lange verrühren, bis eine homogene, softe Masse entsteht.

   

   
   

6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Teig ein wenig aufgegangen ist. Wenn man mit einem Holzstäbchen reinsticht sollte dieses sauber sein, wenn man es wieder herauszieht.
   
   
   
7. Den Teig gründlich auskühlen lassen.

Teil eins wäre damit geschafft!

Nun geht es an die Vorbereitung der Creme.

1. Man füllt eine Pfanne mit Wasser (max. 2 cm  hoch) und erhitzt diese auf dem Herd. In einer hitzebeständigen Schüssel werden Zucker und Eier miteinander verrührt. 
2. Diese Eier-Zucker-Masse nun ca. 5 Minuten über das Wasserbad halten und dabei regelmäßig mit dem Schneebesen rühren, dass eine cremige Masse entsteht. 
3. Nach 5 Minuten von der Platte nehmen und mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe ca. 3 Minuten rühren. Die Masse glänzt dann sehr schön und das Volumen sollte sich ca. verdoppeln. Die Masse sollte dann auch abgekühlt sein.

   

   
   

4. Ist dies der Fall werden die Butterflocken untergehobenen und solagen verrührt, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Abschließend die Vanille zugeben und unterrühren.

   

   
   

   
   
5. Die Masse auf den Teig verteilen und dekorieren.
   
   
   
   Fertig! :))