Schnell, einfach, lecker! Salat mit Hähnchenbruststreifen & mediterranem Brötchen

Hallo ihr Lieben,
gestern Abend gab es ein schnelles, einfaches und leichtes Abendessen. Da mein Freund immer erst spät heim kommt essen wir sehr spät, meist erst so gegen  halb zehn. Da muss es einfach schnell gehen  und sollte nicht allzu schwer im Magen liegen.

Gestern gab es Salat mit Hähnchenbruststreifen und dazu mediterranes Brötchen. 

kristinlovescooking.blogspot.de

Ihr braucht
- 2 Würzpapiere von Maggi
- 1 Grillpfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer

Zutaten für 2 Personen
- 2-3 Hähnchenbrustfilets
- 2 Würzpapiere von Maggi
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 1 Packung Feldsalat
- 1 Fix für Joghurt Ranch (es musste eben schnell gehen!)
- 4 EL Joghurt
- 1 EL Milch
- 1 Brötchen, z.B. Dinkelkrüstchen (mmhhh lecker!)
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 2 Hände voll grob gehackter Ruccola

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Nach Anweisung auf dem Würzpapier in der Grillpfanne braten. 
2. Währenddessen den Feldsalat ablesen und waschen, ich benutze hierzu eine Salatschleuder. 
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 
4. Für das Dressing das Fix mit Joghurt und Milch verrühren, beiseite stellen. 
5. Das Brötchen aufschneiden und die Hälften jeweils mit Tomatenmark bestreichen und Salz & Pfeffer drüber geben. Den Ruccola grob hacken und auf die Brötchen legen.
6. Kurz bevor das Fleisch gut ist, die Frühlingszwiebeln ebenfalls in die Pfanne geben. 
7. Den Salat auf einem Teller anrichten und das Dressing drüber geben. 
8. Das Hähnchenfleisch aus der Pfanne holen und in Streifen schneiden, auf den Salat geben. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. 
9. Guten Appetit!

Schnell, einfach, aber seeehr lecker!

Guten Appetit & viel Spaß beim Nachkochen!

Liebe Grüße, Kristin