1/52: Ofen-Cannelloni mit Tatar-Frischkäse-Füllung

Hallo ihr Lieben,

ich habe mir ja vorgenommen, in 2014 52 neue Rezepte auszuprobieren. Und aus dem Kochbuch "Leckeres aus dem Ofen" von Weightwatchers stammt folgendes Rezept, in leicht abgewandelter Form.

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Cannelloni mit Tatar-Frischkäse-Füllung
Ihr braucht
- 1 Pfanne
- 1 große Auflaufform
- 1 Schüssel 
- 1 großer & 1-2 kleine Löffel
 
Zutaten
- 1 Knobizehe
- 1 Zwiebel
- 360g Tatar
- 200g Frischkäse (ich hatte exquisa fitline)
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
- 1 dicke Stange Lauch
- 2 Packungen passierte Tomaten
- 1 Schuss Rotweinessig
- Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Instant-Brühe
- 100g geriebener Gouda light

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 
2. Den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel halbieren und eine Hälfte in feine Würfel schneiden. Das Tatar fettfrei anbraten und jetzt schon mit Salz & Pfeffer würzen, sonst bekommt man keinen Geschmack dran. Tatar, Zwiebeln, Knoblauch und Frischkäse vermengen und in die Cannelloni füllen. Ich habe dies erst mit einem Spritzbeutel versucht, was allerdings aufgrund der Konsistenz eher schwierig war, sodass ich wieder auf die Variante mit 1 bzw. 2 kleinen Löffeln gewechselt bin. Die Cannelloni dann in eine Auflaufform geben.

   

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3. Die andere Zwiebelhälfte hacken und den Lauch in feine Ringe schneiden. Beides anbraten und ca. 10 Minuten garen, ich habe dann einen Großteil der Masse auf die Cannelloni gegeben, anschließend mit den Tomaten ablöschen. 
4. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Rotweinessig & Instant-Brühe würzen bzw. abschmecken.
5. Die Cannelloni für 25 Minuten in den Ofen geben, dann rausholen und mit Käse bestreuen. Dann nochmal für 15 Minuten in den Ofen. Auf dem Teller mit Basilikum bestreuen. 
   

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Bisher habe ich Cannelloni ja immer anders gemacht, muss aber sagen, dass mir die Füllung so besser gefällt, also mit dem Frischkäse. 

Für die Zukunft würde ich allerdings noch eine Möhre oder Zucchini sehr fein klein schneiden und mit dem Tatar anbraten und in die Nudeln geben und den Frischkäse mit 1 EL Tomatenmark anrühren. Könnte mir dadurch eine bessere Konsistenz vorstellen und man könnte auch 16 Cannelloni füllen für 4 Portionen mit viel mehr Gemüseanteil. 
 
Mit Freundinnen habe ich auch schonmal die Variante mit einer Thunfisch-Füllung gemacht, auch sehr lecker und eine richtig cremige Füllung! 

Das war dann Rezept 1 von 52 neuen Rezepten in diesem Jahr. Diese Woche werden noch zwei - zu mindestens für mich neue -  Rezepte folgen! 

Viel Spaß beim Nachkochen & liebe Grüße,
Kristin