nachdem wir dann so schön den Tandoori-Wok gekocht haben, hatte ich noch mehr Lust auf thailändisch und habe einiges ausprobiert!
8/52: Rotes Thai-Curry mit Kartoffeln und Rind/Schwein
Zutaten
2 TL Sesamöl
250 ml ,- real,- Quality Kokosmilch
250 g Rinderfilet
250 g Schweinefilet
4 TL Bamboo Garden Thai Rote Curry-Paste
2 EL Austernsauce
2 EL Fischsauce
1 El Honig
100 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
100 ml Rama Cremefine zum Kochen, 7 % Fett
1kg Kartoffeln
frische Pilze, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili und Spinat, Möhren
Zubereitung
Möhren und Kartoffeln schälen und halbieren und ca. 20 Minuten kochen bis sie gar sind. Währenddessen Pilze, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili, Knoblauch (je nach Belieben) ebenfalls klein schneiden. Kartoffeln und Möhren kalt abspülen und ebenfalls klein schneiden. Fleisch ebenfalls klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kokosmilch, Milch und Cremefine (Reste) zugeben und die 4 TL rote Curry Paste darin aufkochen. Wenn es kocht Fleisch zugeben. Dieses einige Minuten kochen & dann das Gemüse zugeben und ebenfalls kochen. Mit restl. Zutaten abschmecken. Fertig!
Zutaten
- 270g Hähnchenbrustfilet
- frischer Spinat
- Paprika
- Frühlingszwiebeln
- vorgekochte Möhrenstücke
- Chili, Ingwer und Knoblauch
- 150ml Kokosmilch
- 3 TL rote Curry Paste
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 TL Honig
- Sojasauce
Zubereitung
Gemüse (nach Wahl) klein schnibbeln und das Hähnchenbrust filet auch klein schneiden. Kokosmilch im Wok erwärmen und mit der Paste aufkochen. Wenn es kocht, Fleisch zugeben und köcheln lassen. Fischsauce & Austernsauce, Honig und Sojasauce unterrühren. Dann das Gemüse zugeben und erwärmen. Ich habe dazu 50g trockenen Reis gegessen.
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