Feines aus Knoblauch

Hallo ihr Lieben,

heute Abend machen wir noch einmal Racelett und dafür habe ich zwei leckere Sachen aus Knoblauch zubereitet. 

Grundlage für alles ist aber eine selbstgemachte Knoblauchpaste. 

Ihr braucht
- 1 Brettchen
- 1 großes, scharfes Messer

Zutaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL grobes Meersalz

Anleitung 

1. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

   

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2. Den Knoblauch feiner hacken und das Salz zugeben. Immer weiter hacken.
3. Das Salz verhindert, dass der Knoblauch auseinander geht bzw. sorgt dafür, dass eine homogene Masse entsteht.

   

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4. Wenn der Knoblauch schon recht fein ist mit der scharfen Kante vom Messer den Knoblauch auf dem Brettchen zerdrücken bis eine homogene Masse entsteht.

   

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Diese Knoblauchpaste kann nun weiterverarbeitet werden. Man kann diese Paste aber auch im Sommer zum Grillen nehmen, bspw. um Hähnchen zu marinieren. Oder eben wie eine klassische Knoblauchpaste einsetzen. 

Ich habe eine Hälfte der Paste zu einem Knoblauchöl weiterverarbeitet und dazu einfach Öl (Ich hatte sogar noch Knoblauchöl) aufgießen. Fertig! Die Konsistenz ist dann ähnlich wie das, was man in der Pizzeria bekommt, wenn man Pizza mit Knoblauch bestellt. Eignet sich super, um die Racelett-Pfännchen damit zu würzen. Da der Knoblauch gehackt ist stinkt man am nächsten Tag nicht so sehr.

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Die andere Hälfte habe ich mit einem halben Becher Joghurt (250g) verrührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt als Knoblauchcreme. Mhh... eine leckere, sehr leichte (hatte nämlich Magermilchjoghurt) Knoblauchcreme! :-)

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Viel Spaß beim Nachkochen & Euch allen einen guten Rutsch! Feiert heute Abend schön und lasst die Korken knallen! =)

Kristin